Das Hyatt Regency Koh Samui präsentiert sich als gehobener Speisesaal

Nachfolgend eine Pressemitteilung. Ihre Aussagen sind ihre eigenen.

KOH SAMUI, Thailand (15. September 2021) – Als Sizilianer ist Frederik Farina von einer kulinarischen Kultur durchdrungen, die Einfachheit und Nachhaltigkeit betont.

Und der erfahrene F&B-Visionär nutzt seine tief verwurzelte Food-Philosophie, um das Hyatt Regency Koh Samui als die aufregendste Speisedestination auf Thailands legendärer paradiesischer Insel zu etablieren.

Farina, die 18 Jahre bei Hyatt in Südostasien verbracht hat, ist die kulinarische Leiterin des Design-Forward-Resorts, einer mit Spannung erwarteten Ergänzung des Portfolios von Luxusunterkünften auf Koh Samui, die Anfang Juli vorgestellt wurde.

Das 140-Zimmer-Anwesen ist eine Zusammenarbeit zwischen drei der größten Hoteldesign-Namen Thailands – Office of Bangkok Architecture, August Design und PLandscaping – und erstreckt sich über XNUMX Morgen privater Küste in der äußersten nordöstlichen Ecke von Samui.

In seiner Funktion leitet Farina die drei Speisekonzepte des Resorts. Dazu gehören das SESUN – ein angesagter Grill am Strand, der sich auf frische Meeresfrüchte und erstklassiges Fleisch mit mediterranem Einschlag konzentriert – und das ganztägig geöffnete Restaurant Yangna, in dem die Menüauswahl von authentischen thailändischen Gerichten bis hin zu internationalen Spezialitäten reicht.

Das kulinarische Angebot des Resorts wird durch das Oasis on the Rocks vervollständigt: ein romantischer Chef's Table auf einer abgelegenen Landzunge neben dem plätschernden Wasser des Golfs von Thailand.

Alle drei unterscheiden sich erheblich in Bezug auf die Atmosphäre und das Essensangebot. Was sie jedoch eint, ist Farinas starker Fokus auf die Verwendung von Premium-Produkten (wenn möglich aus der Region bezogen), um den Kunden multisensorische Erlebnisse zu bieten.

„Ich bin definitiv produktorientiert, also kommt es auf die Qualität, Herkunft und Handhabung der Produkte an“, sagte er. „Indem wir das richtig machen, können wir kulinarische Erlebnisse bieten, die den Ort und seine kulinarischen Traditionen und kulturellen Elemente widerspiegeln, während wir gleichzeitig eine nach außen gerichtete Philosophie mit großer Anziehungskraft beibehalten.“

Bei SESUN liegt der Schwerpunkt auf den superfrischen Meeresfrüchten von Koh Samui. Das Fischernetz auf dem Dach des Veranstaltungsortes spiegelt die Herkunft der Meeresfrüchte wider, die von lokalen Fischern aus nachhaltigen Quellen bezogen werden. Die Meeresprämie wird dann über Kokosnussschalen nach Samui-Art gegrillt, um maximalen Geschmack zu verleihen. Zu den weiteren Highlights der Speisekarte gehören saftige Wagyu-Steaks und mediterran inspirierte Gerichte, bei denen die Produkte aus dem Bio-Garten des Resorts vollständig verwendet werden.

Yangna bietet mehr thailändisches Feuer mit Spezialitäten aus dem ganzen Königreich, die auf der Speisekarte neben anderen Optionen von chinesischem Dim Sum bis hin zu westlicher Hausmannskost und kreativen Salaten stehen. Zu den Gerichten, die Sie unbedingt probieren müssen, gehört eine Handvoll authentischer südthailändischer Currys, die nach kräftigen Gewürzen duften.

Das Oasis on the Rocks hingegen richtet sich an Gäste, die ein intimeres kulinarisches Erlebnis suchen. Schwach beleuchtete Lampen beleuchten einen Weg entlang der Felsen zu einer Plattform mit Blick auf die Wellen, wo ein Tisch für zwei Personen für Paare gedeckt ist, die aus drei köstlichen Menüs wählen können: Meeresfrüchte, Thai oder Mittelmeer.

Es ist eine unvergessliche Reise, die die Schönheit der atemberaubenden Lage des Resorts nutzt. Es steht auch im Einklang mit Farinas Wunsch, in den kulinarischen Erlebnissen, die er auf dem Anwesen kuratiert hat, ein Gefühl der Heimat zu wecken.

„Das ultimative Ziel ist es, Küche mit Persönlichkeit zu liefern“, fügte er hinzu. „Indem Sie sich darauf beziehen, wo Sie sich befinden, können Sie die Wertschätzung für das Reiseziel steigern.“