TAT begrüßt neue Michelin-Sterne, während die thailändische kulinarische Szene floriert

Das Folgende ist eine Pressemitteilung der thailändischen Tourismusbehörde, deren Aussagen ihre eigenen sind.

Bangkok, 17. Dezember 2020 – Die Tourismusbehörde von Thailand (TAT) begrüßte gestern die jüngsten Neuzugänge im wachsenden Stall der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants des Landes, wobei zwei neue Teilnehmer und zwei einen zusätzlichen Stern als Teil der insgesamt 28 vergebenen Michelin-Sterne erhielten.

Diese wurden in die vierte Ausgabe des Michelin-Führers in Thailand aufgenommen, der 299 Restaurants umfasst, darunter 6 Zwei-Sterne-, 22 Ein-Sterne-, 106 Bib Gourmand- und 165 Michelin-Plattenrestaurants. Es umfasst Restaurants in Bangkok, Chiang Mai, Phuket und Phang Nga, wobei TAT im Rahmen eines Fünfjahresvertrags mit Michelin beabsichtigt, die Abdeckung bis 2021 auf weitere Gebiete des Landes auszudehnen.

Herr Tanes Petsuwan, stellvertretender Gouverneur der TAT für Marketingkommunikation, sagte: „Ich glaube, dass der Lebensmittelsektor ein Schlüssel zur Erholung der Tourismusbranche von der COVID-19-Pandemie ist und immer sein wird. Die Gäste wissen jetzt mehr über die authentische und innovative thailändische Küche, und thailändische Köche sind jetzt auf Augenhöhe mit ihren internationalen Kollegen. Der Michelin-Führer hat uns geholfen, diese Botschaft in der globalen Arena zu verbreiten und für Weltreisende weiterhin in aller Munde zu sein.“

Trotz des Mangels an internationalen Touristen nach Thailand sagte Herr Tanes, er sei erfreut zu sehen, dass thailändische Gäste sich wieder mit ihren lokalen Lieblingsrestaurants verbinden. Der Michelin-Führer hat auch die thailändische Lebensmittel- und Getränkeindustrie dazu gedrängt, noch mehr Anstrengungen zu unternehmen, um globale Standards für Lebensmittelsicherheit und -hygiene umzusetzen, ein weiterer Schlüssel zu den laufenden Bemühungen zur Erholung des COVID-19-Tourismus.

In der vierten Ausgabe ist Chef's Table, ein modernes französisches Restaurant, das einzige, das von einem Ein-Sterne- auf einen Zwei-Sterne-Status befördert wurde. Zusammen mit fünf Restaurants, die ihre Zwei-Sterne-Auszeichnung behalten, erhöht sich die Gesamtzahl der Zwei-Sterne-Restaurants im Führer auf sechs.

Der Ein-Stern-Bereich begrüßt zwei Neuzugänge: Blue by Alain Ducasse, ein weiteres modernes französisches Restaurant des berühmten Starkochs Cadence by Dan Bark, ein innovatives Restaurant, das westliche und asiatische Küche kombiniert.

Ein weiterer Neuzugang auf der Ein-Stern-Liste wurde von der Michelin-Platte befördert: Sushi Masato, eine Sushi-Bar, die ein Omakase-Menü in einem intimen Tischambiente serviert.

Neunzehn weitere Einrichtungen behielten ihre Ein-Stern-Bewertung bei, wodurch sich die Gesamtzahl der Ein-Stern auf 22 erhöhte.

Michelin zeichnete auch Gewinner in drei neuen Kategorien aus, darunter der MICHELIN Green Star, der MICHELIN Guide Young Chef Award und der MICHELIN Guide Service Award. Pru, ein Restaurant in Phuket, das über eine eigene Bio-Farm verfügt und seine Zutaten aus der Region bezieht, wurde für seinen umweltfreundlichen und nachhaltigen Betrieb mit dem Michelin Green Star ausgezeichnet. Sujira „Aom“ Pongmorn, Chef de Cuisine von Saawaan, erhielt einen Young Chef Award für außergewöhnliches Talent und großes Potenzial. Und Guillaume Barray, General Manager von Chef's Table (Bangkok), hat das professionelle und engagierte Serviceteam des Chef's Table für tadellosen Service geleitet, um den Service Award zu gewinnen.