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Das thailändische Kabinett hat gestern, am 23. März, dem Vorschlag des Kulturministeriums zugestimmt, Thailands beliebtestes Gericht, „Tom Yum Goong“, auf die Liste des immateriellen Kulturerbes (ICH) der UNESCO zu setzen.
Regierungssprecherin Traisulee Traisoranakul erklärte nach der Kabinettssitzung, dass die Tom Yum Goong oder thailändische scharf-saure Suppe mit Garnelen den einfachen Lebensstil der Lebensweise in thailändischen landwirtschaftlichen Gemeinschaften widerspiegelt, die entlang von Flüssen und Kanälen in Zentralthailand leben ihre ganz eigene, naturverbundene Esskultur.
Das lokale Gericht wird aus frischen Garnelen zubereitet, die in Thailands Wasserstraßen reichlich vorkommen, und wird mit einer Fülle lokaler Kräuter wie Galgant, duftendem Zitronengras, Chili und Kaffernlimettenblättern gewürzt, die in fast jedem Land angebaut werden Haushalt.
„Tom Yum Goong spiegelt daher perfekt die Einfachheit und den Lebensstil der Thailänder wider, die schon immer von der Natur abhängig und selbstbestimmt waren. Das Gericht hat auch viele gesundheitliche Vorteile“, fügte Traisulee hinzu.
Abgesehen davon, dass es international anerkannt und geschätzt wird, erklärte der Sprecher weiter, dass das Gericht auch perfekt die Praxis des Buddhismus unter einigen Einheimischen widerspiegele, die es vorziehen, an bestimmten buddhistischen religiösen Tagen das Fleisch von großen Tieren zu vermeiden.
Tom Yum Goong wird nun darum kämpfen, Khon und die traditionelle Thai-Massage in die ICH-Liste der UNESCO aufzunehmen, da beide bereits 2018 bzw. 2019 registriert wurden.
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